All in Mallorca: Pецепты традиционной майоркинской кухни.
Ингредиенты на 4 порции:
400 г риса
200 г свинины
300 г мяса курицы
1л бульона
4 больших креветки
4 креветки «скампи»
4 крупных мидии
1 кальмар
2 зубчика чеснока
100...
Ингредиенты на 4 порции
1 кг свежих кальмаров
0,5 кг свиного фарша
1 луковица
4 зубчика чеснока
1 стакан белого вина
2 больших помидора
4 яйца
100 гр. изюма
Соль, перец,...
Ингредиенты на 4 порции:
2 крупных помидора
1 средняя луковица
3 зелёных перца
Оливковое масло
Уксус, соль
Оригинальность салата заключается в том, что все ингредиенты...
Ингредиенты на 4 порции:
250 г капусты
200 г цветной капусты
200 г зелёных стручков фасоли
50 г зелёного горошка
1 большая луковица
500 г помидор
3 зубчика чеснока
5...
Ингредиенты на 4 порции:
4 баклажаны
2 луковицы
2 больших помидора
200 г мясного фарша (может быть свинина или телятина)
2 яйца
20 г тёртых сухарей
50 г тёртого сыра
Оливковое...
Ингредиенты на 4 порции
Хлеб из муки грубого помола
Собрассада
Мёд.
ГРЕЦКИЙ ОРЕХ
Этот аперитив отличается лёгкостью приготовления и удивляет своим необычным...
Ингредиенты:
0,5л оливкового масла
2 стакана молока
2 зубчика чеснока
Сок половины лимона
Соль, перец.
Смешать половину порции масла с чесноком, посолить, поперчить....
Ингредиенты на 6 порций:
2 омара (приблизительно 1 кг)
1л рыбного бульона
2 луковицы
4 средних помидора
3 перца
2 зубчики чеснока
1 ветка петрушки
1 ветка майорана
1...
Ингредиенты на 4 порции:
200 г свинины
100 г свиной печени
200 г картошки
100 г красного перца
100 г зелёного горошка
2 шт. зелёного лука
8 зубчиков чеснока
100 г оливкового...
Ингредиенты на 4 порции:
1 кролик
1кг лука
1 стакан белого вина
4 зубчика чеснока
2 лавровых листа
1 пучок петрушки
Оливковое масло
1 лимон
Соль, перец.
Помыть...
Ингредиенты на 4 порции:
12 рёбер молочного барашка
250 г панировочных сухарей
1 ложка рубленой петрушки
1 лимон
1 зубчик чеснока
1 яйцо
1 ложка молотого красного...
Ингредиенты на 4 порции:
4 филейные части свинины
1 колбаска «бутифарон»
150 г колбасы «собрасады»
1 вилок капусты
2 луковицы
2 помидора
400 г картофеля
100...
Ингредиенты на 8 порции:
Тесто
125 г свиного жира
2 стакана оливкового масла
1стакан воды
1 кг муки
Начинка
1 баранья ножка без кости
1 кг зелёного горошка
200...
Ингредиенты на 6 порций:
1 молочный поросёнок
0,5 кг картошки
2 ложки свиного жира
Для маринада:
1 стакан бренди
1 стакан воды
1 лимон
6 зубчиков чеснока
4 лавровых...
500 г картофеля
250 г муки
20 г дрожжей
1 яйцо
25 мл молока
1 ложка свиного жира
Оливковое масло для жарки
200 г. сахара
Соль
В небольшом количестве воды растворить...
Ингредиенты на 30 штук:
1 кг муки
200 г свиного жира
200 г сахарной пудры
3 желтка
2 ложки оливкового масла
1 апельсин
2 ложки воды
300 г варенья из тыквы
Приготовление:
...
Ингредиенты на 8 порций:
500 г очищенного миндаля
400 г сахара
10 яиц
Цедра одного лимона
0,5 ложки молотой корицы
Сахарная пудра
1 ложка свиного жира
Измельчить...
Ингредиенты на 8 порций:
1 кг муки
250 г свиного жира
100 г сахара
40 г прессованных дрожжей
3 яйца
1 ложка оливкового масла
Сахарная пудра.
Растворить дрожжи в...
Сладкое печенье креспельс (crespells) – это лакомство в майоркинских семьях обычно готовят на Пасхальные праздники. Речь идёт о небольших фигурных печеньях, сделанных...
